Cantina Elisa è una realtà presente dal 1911 con i vigneti in Maremma, dove per areale pedoclimatico e tecniche di lavorazione, sia in Campo che in Cantina, si ottengono ottimi vini con spiccati caratteri tipici.
Cantina Elisa viene edificata, in sostituzione di quella preesistente, nel 2008. È una struttura di concezione moderna, atta a ottenere dalle uve le migliori
espressioni qualitative. Al suo interno si vinificano uve di nostra proprietà e piccole partite acquistate dai viticoltori locali.
I vitigni selezionati vengono vinificati in purezza, con alcune eccezioni per prove e/o microfiltrazioni. Si distingue per la produzione di vini ottenuti da uve di: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo per i rossi, e Ansonica, Vermentino, Viognier per i bianchi.
BREVE DESCRIZIONE DEI VINI PRODOTTI
Sangiovese IGT Toscana
Tipologia: Sangiovese IGT Toscana
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino più o meno intenso
Odore: ampio, vinoso
Sapore: pieno, secco, giustamente tannico
Abbinamenti gastronomici: Vino che predilige carni rosse, adatto alle ricette maremmane e ai formaggi stagionati
Ciliegiolo IGT Toscana
Tipologia: Ciliegiolo IGT Toscana
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Odore: vinoso, delicato
Sapore: asciutto, vellutato, armonico, di buon corpo
Abbinamenti gastronomici: Vino che predilige carni rosse, adatto alle ricette tipiche maremmane e ai formaggi stagionati
Cabernet Sauvignon IGT Toscana
Tipologia: Cabernet Sauvignon IGT Toscana
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso talvolta con riflessi violacei
Odore: vinoso con note speziate tipiche
Sapore: corposo, asciutto, sapido, giustamente tannico
Abbinamenti gastronomici: Si abbina con tutte le carni rosse e soprattutto con le cacciagioni, ma anche con formaggi stagionati
Ansonica IGT Toscana
Tipologia: Ansonica IGT Toscana
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino più o meno intenso
Odore: caratteristico leggermente fruttato.
Sapore: asciutto, morbido, vivace ed armonico
Abbinamenti gastronomici: Si appresta ad accompagnare piatti della Cucina marinara, antipasti e pesce, ottimo come aperitivo.